Receta: hummus de remolacha

¿Qué ocurre cuando mezcla dos de los ingredientes favoritos del mundo clásico antiguo, como la remolacha y los garbanzos? Obtiene un hummus brillante y de colores vibrantes que no solo produce una sonrisa, sino que también nutre sus dientes y huesos.

La remolacha tiene pocas calorías y muchas vitaminas y minerales, como calcio, folato y vitamina C, para desarrollar y mantener unos dientes y huesos fuertes. Las remolachas también han demostrado ser buenas para la circulación sanguínea, el rendimiento atlético, la digestión y el funcionamiento del cerebro y el hígado. Las hojas de remolacha se consumían en la antigua Roma y en Grecia, pero la raíz se cultivó por primera vez para consumo en 1542 en Alemania o Italia.

Los garbanzos se han cultivado en Oriente Medio durante miles de años. La primera mención del hummus fue en Egipto en el siglo XIII, y la palabra hummus proviene de la palabra árabe para garbanzos. El hummus es vegano, no contiene gluten y está repleto de vitaminas y minerales, incluido el fósforo, que ayuda a los huesos a absorber el calcio. El hummus ayuda a la digestión, combate las inflamaciones y reduce el riesgo de enfermedades del corazón.

La combinación saludable de remolacha y hummus crea un delicioso manjar. La combinación de los dos con una pizca de comino y cilantro produce un hummus ligeramente dulce que seguramente se volverá una de sus meriendas favoritas. Sirva con verduras frescas, agradables para el paladar, como zanahorias, apio, pepino y rábanos.

Ingredientes:

1 remolacha roja mediana

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

15 onzas de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados

2 cucharadas de tahini (pasta de semillas de sésamo)

2 cucharadas de zumo de limón

2-3 cucharadas de agua caliente

½ cucharadita de comino molido

½ cucharadita de cilantro

Sal marina y pimienta negra molida fresca (al gusto)

Beneficios bucales del hummus de remolacha

Las remolachas son ricas en folato, que ayuda a prevenir la enfermedad de las encías.
Los garbanzos proporcionan mucho calcio para unos dientes y huesos fuertes.
El ajo fresco puede reducir las bacterias perjudiciales en la boca.

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 400º F.

2. Rocíe la remolacha con aceite de oliva. Envuelva la remolacha con dientes de ajo en papel de aluminio y colóquela en una bandeja de hornear.

3. Ase la remolacha durante 30 a 40 minutos o hasta que esté tierna.

4. Después de retirar la bandeja del horno, deje que la remolacha se asiente hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla. Pele la piel de la remolacha bajo agua corriente y luego córtela en trozos más pequeños.

5. Ponga la remolacha en una licuadora con ajo, garbanzos, tahini, aceite de oliva, zumo de limón, agua, comino y cilantro. Mezcle hasta que tenga su consistencia preferida.

6. Enfríe el hummus en el refrigerador. Si lo desea, adorne con perejil, piñones o semillas de sésamo.

7. Sirva como salsa con pan pita de trigo integral o verduras frescas. ¡Disfrute!