Cómo elegir un pan más saludable

Puede disfrutar del pan como parte de una dieta nutritiva y completa. Pero no todos los panes son iguales: algunos son mejores que otros para la salud bucal.

¿De qué manera el pan puede dañar su salud? Los productos con harinas procesadas y mucho azúcar agregado pueden adherirse a los dientes y permitir el desarrollo de bacterias. Las bacterias, con el tiempo, pueden producir placa, enfermedad de las encías y otros problemas. Esto es lo que debe buscar para proteger su sonrisa.

Es importante leer las etiquetas de los alimentos. Las etiquetas contienen mucha información, pero cuando se trata del pan, lo que debe buscar es lo siguiente:

• Los granos integrales deberían figurar como el ingrediente principal, ya que los granos procesados pierden nutrientes y a menudo tienen más azúcar.
• Los azúcares agregados pueden hacer que cualquier pan sea menos saludable. Intente mantenerse por debajo del límite diario recomendado.
• La fibra ayuda a combatir la enfermedad de las encías y puede encontrarse en los granos integrales. Busque las opciones con al menos 3 gramos de fibra por porción.

Pan blanco

Probablemente el pan blanco sea la peor opción para su salud ya que, por lo general, tiene un alto contenido de azúcar. Y al contener harina procesada, también pierde fibra y la mayoría de los demás nutrientes.

Pan de trigo 100 % integral

El pan de cereales integrales o de trigo integral aporta vitaminas, granos integrales y fibra.  La fibra le permite sentir saciedad, lo que puede ayudar a que coma menos refrigerios y a mantener la boca limpia. Pero no todos los panes de trigo son iguales. Revise la etiqueta y asegúrese de que se indique “granos integrales” y también revise el contenido de azúcar agregado.

Centeno

Buena fuente de nutrientes beneficiosos para la salud bucal, como magnesio, potasio, antioxidantes y fibra. Hay muchos panes de centeno en el mercado que no están elaborados con granos integrales, así que asegúrese de leer la etiqueta para averiguar si “granos integrales” es el ingrediente principal.

Masa madre

Esta opción no ofrece ningún beneficio para la salud bucal. No obstante, si le encanta la masa madre, sí aporta microbios que benefician la salud intestinal al descomponer más rápido las proteínas. Esto facilita su digestión en comparación con muchos otros panes.

Sin gluten

Estos panes están elaborados con ingredientes como harina de arroz y harina de papa en lugar de trigo, centeno y cebada. Pueden incluir un alto contenido de grasa, azúcar y sal, y aportan menos fibra y vitamina B. Si no puede ingerir gluten, lea con mucho cuidado las etiquetas de estos alimentos.

Pan Ezequiel

Esta es otra opción de pan más saludable que aporta vitamina C, no tiene azúcar agregada y se elabora a partir de granos integrales germinados, como trigo y cebada. Debido a que contiene menos azúcar, puede ser una mejor opción para su salud bucal.

Siempre que sea posible, elija granos integrales y opciones con alto contenido de fibra, como el pan integral o el pan Ezequiel. Estos pueden formar parte de una dieta saludable, y los nutrientes que aportan pueden reducir el nivel de colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, diabetes tipo 2 y cáncer. Y cuando coma pan, intente minimizar los riesgos con una buena rutina de salud bucal y mucha agua.